ALIMENTAÇÃO ECOLÓGICA

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Grupo de estudos, pesquisas e  alimentação  natural

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Última atividade: 3 Abr

“FAÇA DO TEU ALIMENTO A TUA MEDICINA”.

Baseado nesta sabedoria o grego Hipócrates, considerado o pai da medicina, fundamentou o princípio da única possibilidade de cura natural e verdadeira: fortalecer e purificar o corpo para que este tenha as condições necessárias para prevenir ou reverter qualquer possível doença e debilidade.


Alimentos naturais e integrais contribuem de diversas formas para que o organismo se torne um lugar onde a doença não consegue sobreviver. Uma visão mais acertada de medicina integrada com os princípios da Natureza reconhece que mais importante que combater doenças ou bactérias é fortalecer o terreno biológico para que este tenha a capacidade de ter ativa sua função imunológica e com isto manifestar sua programação original: saúde.


A palavra Ecologia tem origem no grego “oikos", que significa casa, e "logos", estudo, reflexão. Seu significado original é, portanto, o estudo da casa, ou de forma mais genérica, do lugar onde se vive.


Normalmente utiliza-se o termo ecologia para estudar a relação dos seres vivos entre si e o meio ambiente. Neste estudo, porém, retornaremos à raiz do significado da palavra e realizaremos um estudo da casa biológica onde habita nossa consciência: o corpo humano.


Neste mesmo corpo em que você habita vivem todos e cada um dos elementos da Natureza.


A água que corre nos rios e deságua no mar também corre nas veias e deságua no coração.

A dureza dos minerais da terra que sustenta a firmeza do rochedo também estrutura a firmeza do esqueleto.


O vento que sopra no alto da montanha e movimenta as folhas das árvores é o mesmo vento que inspira e expira através das narinas, movimentando todas as funções do organismo.


O fogo que arde no núcleo da Terra é o mesmo calor que aquece por dentro da pele.


No corpo humano (e também no corpo dos animais e de todas as espécies vivas) estão presentes todos os elementos que existem na biosfera. Tudo o que comunga da vida na Terra é constituído do mesmo material que constitui o planeta.


O que isto significa? Que o corpo que você veste é feito de Natureza.


Ecologia começa dentro de cada um


Quando você realiza este fato, imediatamente compreende que ecologia começa dentro de cada um. Não há diferença entre jogar uma garrafa de plástico no leito de um rio ou comer algo que contenha gordura vegetal hidrogenada (cuja composição é semelhante à do plástico). Em ambos os casos está acontecendo a poluição da Natureza.


Alimentar-se de comida impura, que contenha ingredientes artificiais como corantes, preservativos, saborizantes, gorduras hidrogenadas ou rançosas, laticínios pasteurizados, cereais e açúcares refinados e outras formas de poluição alimentícia é poluir a Natureza que vive e respira em você.
 
Fonte: Terra Dourada-Escola de Alimentação Ecológica

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Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 17 outubro 2015 às 16:34

Macarrão de abobrinha

tamy macarRaw

INGREDIENTES E PREPARO

Ralar no sentido longitudinal 2 abobrinhas italianas orgânicas sobre 12 folhas de verduras orgânicas de tipos variados.

Picar 1/4 de um abacate orgânico, arrumando no prato de verduras.

Fazer um molho no processador ou liquidificador, usando 6 tomates cerejas orgânicos e 1/4 de pimenta dedo-de-moça sem as sementes

Se desejar pode usar alho e/ou sal neste molho, eu particularmente não recomendo o uso de sal.

Despejar o molho sobre o macarrão de abobrinha, enfeitar com salsinha picada emanjericão da horta!

Comer com gratidão!

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 17 outubro 2015 às 15:59


RATATOUILLE

13 OUTUBRO 2015


RECEITAS cozinhadavegan ratatouille

INGREDIENTES

  • 01 abobrinha
  • 01 berinjela
  • 01 pimentão verde ou vermelho
  • 01 tomate grande
  • 01 cebola roxa
  • 01 xícara de molho de tomate caseiro
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • 02 colheres de sopa de Tomilho Fresco

PREPARO

Fatie os legumes em rodelas bem finas e reserve-os. Em uma travessa grande disponha o molho de tomate. Em seguida, intercale uma fatia de berinjela, uma de abobrinha, uma de tomate, uma de pimentão e uma de cebola. Tempere com sal, pimenta do reino, azeite e tomilho fresco.

Asse em forno médio até que os legumes estejam cozidos. Se necessário regue com um pouco mais de azeite para torná-los suculentos.

Fonte: Cozinha da Vegan

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 12 outubro 2015 às 20:40

DESCUBRA SEUS DONS




Você já pensou na cozinha como um grande laboratório, um verdadeiro centro de alquimia, onde vários ingredientes se misturam trazendo um novo sabor? Você já percebeu que neste lugar o alimento é transformado, adquirindo um novo formato, uma nova textura? Não existe certo, errado, apenas o que é.

Sim, este é um lugarzinho mágico e pra lá de inspirador! Um lugar para ousar, experimentar, criar.

Reconhecer na cozinha este centro de alquimia permite trazer sabores que convidam a desvendar. Você já percebeu o que acontece quando você dá aquele toquinho a mais colocando uma erva, uma especiaria, o ingrediente do dia?

Aposto que é um tal de suspirar, de querer saber o que tem, como e porque, um verdadeiro convite para degustar e descobrir novas sensações. Um toque mágico que traz sempre um novo sabor, que afasta aspectos rotineiros, que estimula a apreciar o novo, a romper com a mesmice.

O alimento torna-se encantado nutrindo o encantamento pela vida, inspirando a saborear cada instante, trazendo suspiros sem fim. Hummmmmmmmmmm!!!!!

Usar e abusar de especiarias, raspas de frutas, e ervas, amplia as percepções e produz sabores únicos, que falam de momentos especiais para Seres especiais.

Na sua próxima ida a cozinha experimente agregar um que diferente ao prato do dia, siga as dicas da Alimentação Integrativa.

* Feche os olhos, silencie.
* Entre em contato com sua respiração.
* Sinta o ar que entra, o ar que sai.
* Deixe que os pensamentos diminuam.
* Mande embora preocupações e medos de errar.
* Traga alegria e muita inspiração.
* Encontre dentro de você seus dons e habilidades.
* Vá reconhecendo-as.
* Aprecie cada uma.
* Agradeça por ser tão abençoado.
* Abra os olhos e volte para sua cozinha.
* Solte-se e deixe ser conduzido por seu feeling, sua intuição. 
* Coloque a intenção de expressar através do alimento o sabor que existe dentro de você, não há como errar!!!

Tente, ouse, experimente!
Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 12 outubro 2015 às 11:51

SHAKE DE BANANA VEGAN  ( com alfarroba e manteiga de castanha-de-caju e chia)

  
  
 
Ingredientes:
- 02 bananas maduras congeladas
- 01 e 1/2 xícaras de leite de coco ou de arroz (300 ml)
- 4 a 5 tâmaras sem caroço
- 1/2 xícara de manteiga de castanha-de-caju
- 01 e 1/2 colher (sopa) de alfarroba em pó
- 01 colher (sopa) de sementes de chia
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 xícara de gelo
 
Preparo:
Descasque  e congele duas bananas na noite anterior. Na hora de fazer a receita, coloque todos os ingredientes em um liquidificador (menos o gelo) e bata até ficar homogêneo.
Adicione o gelo, e pressione o botão pulsar para triturá-lo. Caso queira  uma consistência mais líquida, adicione mais leite vegetal. Sirva imediatamente.
Fonte: Revista dos Vegetarianos nº 105
Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 12 outubro 2015 às 11:50
MANTEIGA DE CASTANHA-DE-CAJU VEGANA
Ingredientes:
- 03 xícaras de castanha-de-caju crua (500 gramas)
- 1/8 colher (chá) de sal do Himalaia
Preparo:
Coloque as castanhas em um processador com o sal e processe, por cerca de 15 (quinze) minutos, parando constantemente e raspando as laterais com uma espátula. As castanhas soltarão seu óleo natural e formarão uma pasta cremosa. 
Guarde fora de geladeira por até 03 (três) meses.
Fonte; Revista dos Vegetarianos nº 105
Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 12 outubro 2015 às 5:44
É só colocar uma faca dentro da lateral da tampa e pressionar pra fora! Simples assim! Agora, é só utilizar os vidros para temperos!

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 10 outubro 2015 às 15:16


'FAZ BEM', CARDÁPIO 100% VEGANO EM BRASÍLIA, DF

08 OUTUBRO 2015


DF Brasilia faz bem1Fotos: Divulgação/Facebook

A Faz Bem surgiu no final de maio de 2014, na Asa Norte (Brasília – DF), com uma proposta inovadora de estabelecimento. É uma casa 100% vegana, que produz refeições e lanches utilizando apenas produtos de origem vegetal, sempre com ingredientes da melhor qualidade, em parceria com fornecedores regionais e, sempre que possível, orgânicos.

Além de restaurante e lanchonete, a casa possui também um empório, com mais de 100 produtos veganos trazidos de todas as partes do Brasil. Doces, sucos, leites e queijos vegetais, salgadinhos, produtos de limpeza e de higiene pessoal – tudo para oferecer o máximo de opções a quem não utiliza produtos oriundos de sofrimento.

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 7 outubro 2015 às 2:11

RJ: NITERÓI SEDIARÁ MAIOR EVENTO VEGANO DO BRASIL

05 OUTUBRO 2015

RJ Niteroi festival vegano1

Quem nunca ouviu falar em veganismo vai ter a oportunidade de conhecer sobre o assunto no Vegan Fun Fest, o maior evento vegano do Brasil, que acontecerá no dia 11 de outubro, em Niterói. A Praça do Rádio Amador, situada entre os limites da praia de São Francisco e Charitas, será palco da primeira edição do evento na cidade.

Com foco na sustentabilidade e na informação, o Festival Veggo trará muitas novidades. No setor de alimentação, as atrações serão: tapioca vegana, pizza e churrasquinho. Doces como brigadeiros, bolos, brownies e sorvetes também estarão no cardápio, além dos sucos naturais. Tudo 100% vegetal. All Vegan!

RJ Niteroi festival vegano2

Fique por dentro:

O veganismo é um estilo de vida que consiste em proteger e preservar a vida animal através do não consumo de produto ou subproduto de sua origem, o que inclui, por exemplo, mel, leite, ovos, queijos e a utilização de produtos feitos de couro, lã, seda, entre outros. A alimentação se baseia no consumo de hortaliças, frutas, cereais integrais, proteína de soja, entre tantos outros. Tudo com muito sabor e bem saudável!

Você sabia?

Foram os britânicos Donald and Dorothy Watson que fundaram a primeira sociedade vegana, em 1944.

Estima-se que 4% da população brasileira, cerca de 7,6 milhões de pessoas sejam veganos ou vegetarianos.

O interesse da população vegana no Brasil cresceu 500% nos últimos cinco anos, aumentando consideravelmente os negócios de pequeno e médio porte.

Ficou curioso? Então reúna a família e prestigie o evento!

Vegan Fun Fest

Data: 11/10 (domingo), a partir das 11h
Entrada gratuita
Local: Praça do Rádio Amador – Praia de São Francisco – Niterói – RJ

Fonte: Correio da Cidade

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 6 outubro 2015 às 20:34


TORTA VIVA DE BANANA E CACAU

13 FEVEREIRO 2014


tamy torta viva banana cacauBase da torta

1/2 xícara de noz pecan* hidratadas em água filtrada por 20 min e depois escorridas (*ou outra castanha de sua preferência desde que sejam cruas)
1/2 xícara de tâmaras do deserto* hidratadas em água filtrada por 20 min e depois escorridas (*ou ameixa seca ou uva passa ou figo seco...)

Preparo

Processar os dois ingredientes juntos até virar uma pasta, modele-a no fundo de um prato ou de uma forma, leve a geladeira ou freezer por um hora ou mais.

Cobertura

3 bananas congeladas, descascadas e processadas com uma colher da cacau cru ou alfarroba. 

Decorar com frutas frescas da estação.

Porção individual ou para repartir com amor! 

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 6 outubro 2015 às 20:23


CREME DE PALMITO

05 OUTUBRO 2015


RECEITAS cozinhadavegan cremedepalmito

INGREDIENTES

  • 2 inhames médios
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Noz moscada ralada a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Cebolinha para enfeitar

PREPARO

Cozinhar os inhames com casca no vapor até ficarem moles, depois é só puxar a casca que ela saíra facilmente. Reserve. Dourar a cebola e o alho, em seguida jogar o palmito e mexer até ele começar a desfazer. No liquidificador bata o palmito com o inhame e jogue água aos poucos para dissolver um pouco. Volte para a panela e complete com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Se possível, sirva no pão italiano redondo, regue com azeite e coloque cebolinha para enfeitar.

Fonte: Cozinha da Vegan

 
 
 

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