ALIMENTAÇÃO ECOLÓGICA

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Grupo de estudos, pesquisas e  alimentação  natural

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Membros: 314
Última atividade: 3 Abr

“FAÇA DO TEU ALIMENTO A TUA MEDICINA”.

Baseado nesta sabedoria o grego Hipócrates, considerado o pai da medicina, fundamentou o princípio da única possibilidade de cura natural e verdadeira: fortalecer e purificar o corpo para que este tenha as condições necessárias para prevenir ou reverter qualquer possível doença e debilidade.


Alimentos naturais e integrais contribuem de diversas formas para que o organismo se torne um lugar onde a doença não consegue sobreviver. Uma visão mais acertada de medicina integrada com os princípios da Natureza reconhece que mais importante que combater doenças ou bactérias é fortalecer o terreno biológico para que este tenha a capacidade de ter ativa sua função imunológica e com isto manifestar sua programação original: saúde.


A palavra Ecologia tem origem no grego “oikos", que significa casa, e "logos", estudo, reflexão. Seu significado original é, portanto, o estudo da casa, ou de forma mais genérica, do lugar onde se vive.


Normalmente utiliza-se o termo ecologia para estudar a relação dos seres vivos entre si e o meio ambiente. Neste estudo, porém, retornaremos à raiz do significado da palavra e realizaremos um estudo da casa biológica onde habita nossa consciência: o corpo humano.


Neste mesmo corpo em que você habita vivem todos e cada um dos elementos da Natureza.


A água que corre nos rios e deságua no mar também corre nas veias e deságua no coração.

A dureza dos minerais da terra que sustenta a firmeza do rochedo também estrutura a firmeza do esqueleto.


O vento que sopra no alto da montanha e movimenta as folhas das árvores é o mesmo vento que inspira e expira através das narinas, movimentando todas as funções do organismo.


O fogo que arde no núcleo da Terra é o mesmo calor que aquece por dentro da pele.


No corpo humano (e também no corpo dos animais e de todas as espécies vivas) estão presentes todos os elementos que existem na biosfera. Tudo o que comunga da vida na Terra é constituído do mesmo material que constitui o planeta.


O que isto significa? Que o corpo que você veste é feito de Natureza.


Ecologia começa dentro de cada um


Quando você realiza este fato, imediatamente compreende que ecologia começa dentro de cada um. Não há diferença entre jogar uma garrafa de plástico no leito de um rio ou comer algo que contenha gordura vegetal hidrogenada (cuja composição é semelhante à do plástico). Em ambos os casos está acontecendo a poluição da Natureza.


Alimentar-se de comida impura, que contenha ingredientes artificiais como corantes, preservativos, saborizantes, gorduras hidrogenadas ou rançosas, laticínios pasteurizados, cereais e açúcares refinados e outras formas de poluição alimentícia é poluir a Natureza que vive e respira em você.
 
Fonte: Terra Dourada-Escola de Alimentação Ecológica

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Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 6 outubro 2015 às 20:16


CREAM CHEESE DE CASTANHA

26 JULHO 2015


RECEITAS temperoalternativo Cream cheese de castanha

INGREDIENTES

  • 1 xíc. e 1/2 de castanha de caju crua e sem sal de molho por no mín. 4 horas
  • 4 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher e 1/2 de chá de levedo de cerveja (também conhecido como levedura de cerveja)
  • 1 colher de chá de sal

PREPARO

Escorra a água das castanhas que foram deixadas previamente de molho e lave-as em água corrente;

Coloque todos os ingredientes no liquidificador juntamente com 100 ml de água. Bata até ficar bem cremoso e homogêneo;

Experimente e ajuste os temperos se necessário. Transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira.

Nota: Essa receita rende 2 xícaras de cream cheese. E dura em média de 3 a 4 dias na geladeira.

Fonte: Tempero Alternativo

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 6 outubro 2015 às 17:38


DANETE CRUDIVEGANO


tamy danete crudiveganoINGREDIENTES

1/2 abacate pequeno ou 1/4 de um abacate grande orgânico
1/2 mamão formosa orgânico (o papaia não recomendo, pois é transgênico)
1 colher de sopa rasa de alfarroba em pó cruaou cacau em pó cru e orgânico

Para decorar

1 colher de nozes de cânhamo cruas e orgânicasou 3 nozes de castanhas-do-pará ou de caju cruas, orgânicas e picadas

PREPARO

Bater ingredientes no processador ou liquidificador, decorar com pedacinhos de mamão e as castanhas picadas, e servir. Não é recomendado guardar muito tempo na geladeira. Porção individual.

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 1 outubro 2015 às 18:29


CHAPATI (PÃO INDIANO)

06 SETEMBRO 2015


RECEITAS temperoalternativo Chapati pao indiano

INGREDIENTES

  • 1 xíc. de farinha de trigo integral + um pouco para polvilhar
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xíc. de água

PREPARO

Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione a água e o óleo vegetal. Misture tudo com a mão até formar uma bola de massa;

Polvilhe uma bancada de trabalho com a farinha de trigo. Transfira a massa e sove por cerca de 5 minutos, amassando e esticando. A massa fica bem molenga no começo, mas a medida que for sovando irá ficar mais consistente. Mas se for necessário adicione mais farinha;

Faça um rolinho com a massa e corte em 6 porções ou mais, dependendo do tamanho do pão que desejar;

Enrole cada pedaço com as mãos para formar bolinhas. Com um rolo de macarrão, ou com algo cilíndrico como uma garrafa de vidro, abra a massa para formar discos finos. Se a massa começar a grudar na bancada, polvilhe com mais farinha;

Enquanto abre os discos, aqueça uma frigideira de preferência antiaderente em fogo médio;

Coloque o disco de massa na frigideira quente e deixe o pão assar por cerca de 20 a 30 segundos, até começar a formar bolhas;

Vire o pão e deixe por mais uns 15 segundos na frigideira;

Tire da frigideira com uma pinça (usei um pegador de macarrão) e coloque diretamente na chama da outra boca do fogão para inflar e chamuscar levemente. Esse processo levas alguns segundos, não deixe muito tempo na chama senão poderá queimar;

Transfira o pão para um prato e repita com os outros discos.

Notas

Essa receita rende em média de 6 pães.

Para manter os pães macios, conserve em um saco plástico por até 3 dias.

Fonte: Tempero Alternativo

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 1 outubro 2015 às 11:54

Maria Angela, veja este vídeo, acho que responde a tua pergunta.

https://youtu.be/xff1XpNxVhc

Comentário de Maria Angela Machado em 1 outubro 2015 às 11:44

o que é brunoise na receita de ricotta de amêndoas. abs

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 1 outubro 2015 às 2:32

Ricotta de Amêndoas

Essa ricotta de amêndoas é uma receita super simples e fácil de fazer! Eu acredito que também deve ficar ótima com castanha de cajú crua, macadâmia ou fazer um mix com todas essas oleaginosas.

Fica é ótimo para passar em pães, torradas, usar como recheio de lasanha, pizzas, etc

Servi a ricotta com torradinhas de pão de cenoura e alho frito, ambos caseiros. Ficou divino! ;)

Torradas com ricotta de amêndoas

Eu fiz a receita com a amêndoa crua mas, se você tiver em casa farinha de amêndoas pode usar também. Adicione ervas ou qualquer tipo de pimenta para ficar ainda mais gostoso.
Recomendo sriracha, caso alguém queira uma indicação de molho pimenta <3 A foto é de celular, por isso que não está muito bonita. Mas, ficou tão gostoso que eu precisei compartilhar com vocês essa receita!Ingredientes:

– 1 1/3 xícara (chá) de amêndoas ou farinha de amêndoas (160g)
– 2 colheres (sopa) de suco de limão
– 1/2 colher (chá) de sal
– 1/4 à 1/3 xícara (chá) de água filtrada
– Azeite de oliva para finalizar

Modo de preparo:
1. Se você for usar as amêndoas: coloque em uma panela com água e ferva as amêndoas por 2-3 minutos. Escorra e coloque em um bowl com água gelada. Retire a casca das amêndoas e leve a panela novamente apenas para secar as amêndoas. Bata no liquidificador até conseguir um pó fino.
2. Se você for usar a farinha de amêndoas comece a partir deste passo:adicione o sal e o suco de limão, pulse algumas vezes.
3. Com o liquidificador ligado, adicione a água aos poucos, até conseguir uma pasta cremosa.
4. Coloque em uma tigela e finalize com um pouco de azeite de oliva.
5. Conserve na geladeira, por até 03 dias.

Rendimento: 1 1/3 xícara aproximadamente.

Mini torradas com ricotta de amêndoas e alho frito
– 03 fatias de pão de cenoura (pode ser qualquer tipo de pão, inclusive sem glúten)
– 3 dentes de alho em brunnoise*
– Azeite de oliva
– 01 receita de ricotta de amêndoas
– Pimenta do reino moida na hora
– Orégano desidratado

Modo de preparo:
1. Coloque as fatias de pão no forno (200C) por 5-10 minutos ou até que fiquem bem crocantes.
2. Corte cada fatia em 4 quadrados. Se quiser, retire a casca do pão.
3. Coloque azeite o suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira anti-aderente, frite rapidamente o alho, até que fique dourado (cuidado, ele pode queimar com facilidade e ficar amargo). Escorra em papel absorvente.
4. Coloque 1 colher (chá) de ricotta de amêndoas no centro da torrada, tempere com sal, pimenta do reino, orégano desidratado e salpique o alho frito.
5. Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 1 outubro 2015 às 0:44


LASANHA DE ABOBRINHA CHEIA DE VIDA!

23 SETEMBRO 2014


tamy lasanha

INGREDIENTES E PREPARO

Massa

3 abobrinhas italianas orgânicas grandes fatiadas finamente, no sentido longitudinal.

Molho pesto

1 maço de folhas verde escuras orgânicas (espinafre, rúcula, horenso ou couve)
3 ramos de manjericão (1 xícara de chá de folhas de manjericão)
Sumo de 1/2 limão cravo
1/2 xícara de nozes hidratadas por 3 horas e depois drenadas.

Bater tudo no liquidificador ou processador até obter uma mistura mais ou menos lisa, coloquei as nozes no final para ficarem em pedacinhos crocantes no molho.

Molho vermelho vivo

10 tomatinhos orgânicos maduros
1/2 beterraba orgânica

tamy lasanha2Bater no liquidificador até ficar um molho liso.

Montar a lasanha alternando as camadas de abobrinha, molho pesto, abobrinha, molho vermelho...finalize com a camada que desejar enfeite com mais tomatinhos e folhinhas de manjericão.

Todos os pratos crudívoros devem ser preparados na hora de servir, consumidos imediatamente otimizando a disponibilidade de nutrientes.

Recomendo investir em produtos orgânicos e frescos, tenho certeza que economizaremos muito mais a longo prazo não precisando mais comprar drogas na farmácia.

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 27 setembro 2015 às 0:44


COLETIVO ONDA VEGANA REALIZA O 8º LUAU VEGANO EM SANTOS, SP

24 SETEMBRO 2015


Luau com comidas veganas será neste sábado (26), a partir das 21 horas, na Praia do Embaré.

SP Santos onda vegana

O coletivo de defensores dos animais Onda Vegana, que atua principalmente nas cidades da Baixada Santista, realizará seu 8º luau vegano aberto ao público na Praia do Embaré, em Santos, no sábado (26), a partir 21 horas. O evento conta com apresentações artísticas e mesa de alimentos sem ingredientes de origem animal disponibilizados gratuitamente.

A colaboração com alimentos é sugerida e estimulada, mas não condicionante para participação. Durante o evento, os instrumentos musicais e o microfone também ficarão livres para quem quiser se apresentar.

Os organizadores recomendam que os participantes levem copos, xícaras e talheres reutilizáveis para evitar desperdício, e também cangas e panos para se sentarem confortavelmente.

Além do entretenimento, o evento se firma também como uma ação de ativismo, com o objetivo de divulgar a alimentação vegana e se aproximar do público não-vegano, de modo a desmistificar o veganismo como uma causa sectária.

O coletivo Onda Vegana pode ser encontrado no Facebook, no Twitter e no Instagram (ondavegana).

Fonte: Boqnews

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 23 setembro 2015 às 4:19
BISCOITINHO DE INHAME



  • 1k de purê de inhame
  • 1 e 1/2 xícaras de polvilho azedo
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • Sal marinho
  • 3 colheres de sopa de orégano

Cozinhe o inhame e amasse com um garfo até obter um creme

Coloque os polvilhos em uma vasilha e junte o creme de inhame, misture até integrar todos ingredientes

Junte o azeite à massa

Coloque o orégano e o sal

Modele os biscoitos fazendo rolinhos com a massa sobre a bancada 

Disponha em assadeira untada, deixando espaço entre eles

Leve para assar em forno pré aquecido

Obs: Você pode substituir o inhame por mandioca, abóbora, mandioquinha, assim como pode substituir o orégano por gergelim, alecrim, cominho,..., ou simplesmente fazer sem nenhuma especiaria, também é delicioso.

Comentário de Marta de Oliveira Silvestre em 12 setembro 2015 às 20:21
Doce Limão e a RECICLAGEM


O que fazemos com todo material que não serve mais em nossas vidas? Fomos buscar a resposta para esta e outras questões ligadas à sustentabilidade em uma cooperativa de reciclagem no Guarujá, litoral de São Paulo. Lá entrevistamos o Marcelo Mello, que falou sobre suas experiências, dificuldades e esperanças, e o resultado foi um vídeo delicioso, instrutivo e imperdível. Confira!

Se você é do Guarujá e região, aproveite também para conhecer nossa Feira Orgânica, que acontece toda quinta-feira e está cada vez mais linda.

Não deixe de clicar também no link sobre as Oficinas da Arte do Encontro, com a Marcela.

Namasté!
Conceição Trucom e Equipe

Entrevista Reciclagem

A questão das sacolinhas

Hortas urbanas

Feira orgânica no Doce Limão

Oficinas da arte do encontro

 
 
 

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